Vin > Tempranillo Fûts de Chêne

Vinification traditionnelle.
Raisins totalement éraflés.
Macération pendant 5 semaines, sous contrôle thermique.
Fin de fermentation sous contrôle des températures jusqu'en décembre.
La fermentation terminée, les vins de goutte et ceux de presse sont conservés séparément et assemblés en partie ou en totalité, suivant les expressions aromatiques et gustatives du millésime.

Elevage 12 mois en fût de chêne merrain, déjà patiné. 

Collage au blanc d’œuf.

Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, dans un endroit frais (10° à 15°), à l’abri de la lumière.
Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat ;
Ouvrez systématiquement vos bouteilles 2 à 3 heures avant la dégustation.
Ce vin est à boire deux à trois ans après son année de récolte et peut se conserver jusqu’à dix ans selon les millésimes.

Mill. 98 : 16/20 Guide Hubert 2000.