- Vin de pays d’oc
- [udesign_icon_font name= »fa fa-glass »] 15° – 17°
- Belle robe rouge vif, aux nuances carmin.
- Nez intense dominé par des caractères fruitées, grillés et boisés.
- Bouche pleine et ronde, soutenue par des tanins soyeux, soulignée d’un élégant boisé. Note de fruits rouges, finale poivrée.
Vinification et Elevage
Grenache.
Vinification traditionnelle. Une attention toute particulière est portée à l’état de la vendange, effectuée en maturation optimale. Le raisin est totalement éraflé. Macération en cuve pendant cinq semaines, sous contrôle thermique, et fermentation sous l’effet de levures sélectionnées. Fin de fermentation sous contrôle de température. La fermentation terminée, les vins de goutte et ceux de presse sont conservés séparément et assemblés en partie ou en totalité, suivant les expressions aromatiques et gustatives du millésime.
Long élevage de 18 mois en fûts de chêne merrain, déjà patiné.
Collage au blanc d’oeuf.
Titre alcoolique 13.5°.
Conseil du sommelier
Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, dans un endroit frais (10° à 15°), à l’abri de la lumière. Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat. Ouvrez systématiquement vos bouteilles 2 à 3 heures avant la dégustation. Servir en carafe la première année.
Ce vin s’épanouit pleinement deux à trois ans après l’année de récolte, peut se garder au moins cinq ans.
[udesign_icon_font name= »fa fa-cutlery »] Il accompagne parfaitement les viandes en sauce, le gibier de forêt, les fromages de chèvre.
Concours
Mill 98 : [udesign_icon_font name= »fa fa-certificate fa-spin » color= »#dd8500″] 17/20 Guide Hubert 2000 Médaille de Bronze Concours CNCP 2000 à Epernay.
Mill 99 : [udesign_icon_font name= »fa fa-certificate fa-spin » color= »#bcbcbc »] Médaille d’Argent Concours Mondial de Bruxelles 2002.
Mill 04 : [udesign_icon_font name= »fa fa-certificate fa-spin » color= »#dd8500″] 83/100 Guide Gilbert & Gaillard 2007. Médaille de Bronze au Concours National des Vignerons Indépendants 2007.