Fleur de sel

Fleur de Sel

  • Vin blanc
  • Vin de pays des Coteaux du Libron
  • 10° – 12°
  • Robe jaune pale avec des reflets verts.
  • Nez intense dominé par des notes de fleurs blanches et d’agrumes.
  • Très jolie bouche fraîche et charmante, dynamique, équilibrée, bonne longueur

Vinification et Elevage

Assemblage original de Marsanne (70%) et Sauvignon blanc.

Vinification séparée de chaque variété, assemblage avant mise en bouteille.

Très haute protection des raisins contre toute oxydation, dès leur cueillette et lors de leur transport dans la cave. Vendange de nuit, à température fraîche.
Egrappage complet, pressurage direct sous ambiance CO2. Stabulation 24 heures et débourbage immédiat à 8°, sélection des jus clairs seulement. Fermentation provoquée par addition de levures sélectionnées, en cuve inox, sous contrôle des températures permanent, durant 30 à 40 jours.
Elevage sur lies fines tout l’hiver, avec bâtonnages réguliers.
Collage à la colle de poisson.
Titre alcoolique 12,5°.

Conseil du sommelier

Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, dans un endroit frais (10° à 15°), à l’abri de la lumière. Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat.
Accompagne agréablement les fruits de mer, les grillades de poisson.

Concours

millésime 2005 : Médaille de bronze au Concour National des Vignerons Indépendants 2006.

Millésime 2006 : Médaille d’argent au Concours National des Vignerons Indépendants Angers 2007.

Millésime 2008 : Médaille d’or au Concours National des Vignerons Indépendants 2009.